Soße Hollandaise

Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Butter klären. Eidotter, Weißwein, Reduktion ->, Zitronensaft und Gewürze werden im Schneekessel über Wasser-dampf schaumig aufgeschlagen. ACHTUNG!! Nicht zu heiß!! Jetzt den Schneekessel vom Dampf wegnehmen und die geklärte Butter (nicht zu heiß) langsam einrühren. Abschmecken.