Sojasprossensalat

Zutaten für 2 Personen
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    Die Sojasprossen kurz kalt abwaschen und abtropfen lassen. Möhren in Scheiben, dann in Stifte schneiden. Die reife Mango schälen und in Scheiben, danach in Streifen und in Stücke schneiden.

    Öl, Zitronensaft, Salz, etwas Tabasco und Mangopürre vermischen. Die Sprossen mit der Marinade und mit den Mandelstiftchen vermengen.