Sojaschnetzel mit Reis

Zutaten für 4 Personen
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    Basmati-Reis nach Packungsangabe kochen, mit Kräutermeersalz würzen. Sojaschnetzel nach Packungsaufschrift in Gemüsebrühe einweichen und abtropfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Champignons putzen, in Stücke schneiden.
    Alles in 2 EL Bratöl anbraten. 4 EL Sojasauce und 100 ml Wasser dazu geben und 2 Minuten kochen lassen. Pak Choi putzen und längs vierteln, dann in 2 EL Bratöl anbraten und mit 100 ml Wasser ablöschen. Mit Deckel ca. 4 Minuten dünsten. Mit 1 EL Sojasauce würzen. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Pak Choi mit dem Soja-Fleisch anrichten, mit Cashewkerne bestreuen und mit dem Reis servieren.