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Sizilianischer Meeresfrüchte-Chili-Salat

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Meeresfrüchte auftauen, Fischfond aufkochen, Meeresfrüchte zugeben, ca.5 Min.garen,
    abtropfen lassen. Spinat verlesen, waschen, putzen. Zwiebeln abziehen, in feine Ringe schneiden.
    Melone halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in Kugeln herauslösen oder würfeln.
    Papaya schälen, halbieren, Kerne herauslösen und würfeln.
    Gurke schälen, längs halbieren, Kerne entfernen und in Scheiben schneiden.
    Salatzutaten dekorativ anrichten. Für das Dressing alle Zutatan gut verrühren, mit
    Salz abschmecken, über den Salat träufeln, mit Cashewkernen bestreuen.