Loading...Selleriecremesuppe mit Cidre
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Knollensellerie schälen und klein würfeln. Den Apfel waschen, schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Anschließend die Gemüse- und Apfelwürfel zusammen mit dem Cidre in einen Topf geben und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Alles fein pürieren und nach Wunsch durch ein feines Sieb streichen. Selleriepüree mit 300 ml kaltem Wasser und Sahne auffüllen. Die Sauce Hollandaise zugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Nach Belieben mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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