Loading...Selbstgemachte Schupfnudeln
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln mit der Schale kochen, abgießen, noch hieß pellen und durch die Kartoffelpresse oder Spätzlepresse drücken u. erkalten lassen, am besten über Nacht. Ei, Mehl, Muskat und Salz zugeben und einen festen Teig herstellen. Sollte der Teig nicht fest genug werden, eventuell noch etwas Mehl zugeben. Einige Minuten ruhen lassen. Dann jeweils eine kräftige Scheibe Teig abschneiden , zur Rolle formen, kleine Stücke davon abschneiden und fingerdicke Nudeln rollen. In einer großen Pfanne das Fett schmelzen und die Nudeln darin bei nicht zu großer Hitze goldbraun braten.
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