Seelachsfilet mit Kresse-Rucola-Pesto

Zutaten für 4 Personen
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    Rucola waschen, Stiele abschneiden und entfernen. Kresse putzen, waschen und mit Rucola, Olivenöl, Pinienkernen, Senf unf Brühe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Backofen auf 180 Grad vorheizen. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, in Scheiben schneiden und den Boden einer Auflaufform (ca. 23x23) damit auslegen. MIt Salz und Pfeffer bestreuen.
    Die Seelachsfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, auf die Tomaten legen und mit vorbereitetem Pesto bestreichen. Die Käsescheiben dritteln, den Fisch schuppenförmig damit belegen und im Backofen bei 180 Grad ca. 15-25 Minuten garen.