Loading...Schweizer Zwiebelsuppe mit überbackenen Appenzellerkäse – ideal für Gäste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. In heißer Butter oder Margarine glasig dünsten. Mit Weißwein und einem Liter Wasser ablöschen, aufkochen. Brühepulver einrühren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln.
Die Petersilie waschen und, bis auf etwas für die Garnierung, fein hacken, dann in die Suppe geben. Mit Salz sowie weißem Pfeffer pikant abschmecken.
Nun die Zwiebelsuppe in 4 ofenfeste Suppentassen füllen und je eine Scheibe Baguette darauf setzen. Appenzeller-Käse reiben und auf das Brot streuen. Im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
Mit der übrigen Petersilie garniert servieren.
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