Schweizer Käsesuppe

Zutaten für 4 Personen
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    1. Eine Suppenterrine warm stellen.

    2. Mehl in Butter anschwitzen, Paprikapulver einrühren. Die Brühe zugießen und 5 bis 10 Min. auf kleiner Hitze kochen lassen.

    3. Eigelb und Sahne in der heißen Suppenterrine verquirlen. Den geriebenen Käse gut unterrühren.

    4. Unter kräftigem Rühren die kochendheiße Suppe auf die Eier-Käse-Mischung gießen, langsam weiterrühren. Die Suppe sofort mit den empfohlenen Beilagen und Weißbrot servieren.