Loading...Schweinerippen mit Backobst – im Bratschlauch gegart
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Wasser mit Madeira, Zimt und Gewürznelken zum Kochen bringen. Backobst hinzufügen, zum Kochen bringen, etwa 10 Minuten kochen lassen, in der Flüssigkeit etwas abkühlen und abtropfen lassen.
Rippe kalt abspülen, abtrocknen, mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben, mit Backobst füllen, zunähen, auf ein Stück Bratfolie legen. Folie verschließen, auf einem Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und dort bei 220 °C etwa 90 Minuten backen.
Das gare Fleisch kurze Zeit ruhen lassen. Erst dann die Bratfolie öffnen, das Fleisch in Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit übrig gebliebenen Backobst garnieren.
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