Loading...Schweinemedaillons auf Austernpilzen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Schweinemedaillons abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Dann in 2 EL heißem Butterschmalz braten, herausnehmen und warm stellen.
Die Zwiebel schälen, hacken und in 2 EL heißem Butterschmalz anschwitzen.
Die Austernpilze putzen und kleinschneiden. Die Tomaten enthäuten, in Stücke schneiden und dann beides zu den Zwiebeln geben.
Mit Pfefferkörnern und Kräutern der Provence bestreuen, salzen und pfeffern.
Den Weißwein und heiße Brühe angießen, dann ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Die Austernpilze auf eine Platte geben und die Medaillons darauf anrichten.
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