Schweinelarb mit Mango auf Salatblättern

Zutaten für 3 Personen
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  • 1
    Zitronengras kleinhacken und im heißen Öl etwa 2 Minuten braten. Schweinehack dazugeben und mit dem Zucker etwa 5 Minuten gar braten und vom Herd nehmen.

    Zwiebel, Ingwer, Chilischote und Knoblauch schälen und fein hacken. Dann im Mörser Palmzucker, Chili, Knoblauch und Ingwer zu einer Paste zerreiben. Limettensaft und Fischsauce einrühren und über das Fleisch gießen. Zwiebeln, gewürfelte Mango und Koriander unterheben und auf den Salatblättern verteilen.