Loading...Schweinefilet im Schinkenmantel mit Zitronen-Pfeffer-Sauce
Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Schweinefilet salzen, pfeffern und in einer Pfanne in 2 EL heißem Keimöl rundherum anbraten. Fleisch herausnehmen, mit Salbei belegen und in die Schinkenscheiben einrollen. Mit Holzspießchen feststecken und mit restlichen Öl einpinseln. In einer Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 30 Min. garen.
300 ml Wasser in die Pfanne gießen, Beutelinhalt der drei Pfeffersaucen einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 Min. kochen. Hälfte der geriebenen Zitronenschale dazugeben und mit Sahne verfeinern. Schweinefilet in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten.
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