Loading...Schweinefilet Badergasse
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Schweinefilet entfetten und enthäuten, in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, mit Senf bestreichen und mit dem Schinkenspeck umwickeln. Die Zwiebel fein würfeln und in eine gefettete Auflaufform streuen, das Filet darauf verteilen und ein paar Butterflöckchen daraufsetzen. Bei 200°C 30 Minuten backen.
Die Sahne mit Mehl, Gorgonzola (gewürfelt) und dem grünen Pfeffer verrühren und über das Fleisch gießen. Ca. 15 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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