Loading...Schweinefilet aus dem Pfännle
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Filet in feine Scheiben und den Bauchspeck in Streifen schneiden. Den Speck in der Pfanne glasig dünsten. Danach die feingeschnittenen Schalotten dazugeben. Erst dann die Filetscheiben dazu. Das Ganze bei starker Hitze von beiden Seiten gut anbräunen lassen.
Nun das Bratfett abgießen und die Champignons, den Senf, Ketchup und Gewürze dazu. Danach mit etwas Bratensaft oder Bratensoße auffüllen. Zum Schluss noch einen Esslöffel Sauerrahm dazu.
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