Loading...Schwedischer Apfelkuchen
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Eier trennen. Eigelb mit 50 g Zucker, Vanillezucker und 3 EL kaltem Wasser schaumig rühren. Eiweiß mit etwas Salz und 50 g Zucker steifschlagen und unter die Eigelbmasse heben. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterheben. Teig in eine Springform füllen, bei 150 °C Umluft ca. 25 Minuten backen und in der Springform auskühlen lassen.
Äpfel grob raspeln und mit 125 g Zucker mischen. Das Puddingpulver in einem Topf mit 125 ml Wasser anrühren. Butter und die Äpfel zugeben und unter Rühren aufkochen. Noch ein paar Minuten köcheln. Etwas abkühlen und auf Biskuitboden geben. Kuchen mindestens 2 Stunden auskühlen lassen. Erst dann den Springformrand entfernen. Vor dem Servieren mit steifgeschlagener Sahne bestreichen (Gitter) und mit Schokoraspel verzieren.
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