Loading...Schwarzwälder Schäufele
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Gepökelte und leicht geräucherte Schweineschulter mit etwas heißem Wasser abspülen. Wasser in einem passenden Topf aufsetzen und zerschnittene Zwiebel, Nelken, weiße Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Thymian und
Lorbeerblatt hinzufügen. Aufkochen, das Fleisch hineinlegen, etwa 10 Minuten kochen lassen und bei schwacher Hitze noch etwa 1 1/2 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
Das fertige Fleisch aus der Brühe heben und aufschneiden.
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