Loading...Schwarzes Bohnenmus
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Bohnen über Nacht in knapp 1/2 l Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote putzen, längs einritzen, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und abzupfen.
Bohnen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. 4 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, 2-3 Stiele Thymian, Knoblauch und Chili darin andünsten. Bohnen und 150 ml Wasser zugeben, aufkochen und zugedeckt 1 1/2 -1 3/4 Stunden köcheln.
Bohnen vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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