Loading...Schwalbennester
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kalbschnitzel platt klopfen, salzen, pfeffern. Die Kalbschnitzel auflegen, mit Senf bestreichen, mit Schinken belegen und die gekochten geschälten Eier darauf legen. Die belegten Schnitzel einrollen, mit einem Bindfaden zu einen Paket binden.
Die fertigen Rollen scharf anbraten, heraus nehmen und den Bratenfond mit Gemüsebrühe ablöschen. Sardellen, Kapern, Schlagobers dazu geben und aufkochen lassen, mit den Mixstab pürieren und Kalbsrollen dazu geben und ca. 25 Minuten kochen lassen, abschmecken und servieren.
Dazu passen Teigwaren.
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