Schwäbische Weinschaumcreme

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    4 Eier trennen, die Zitrone auspressen. 3 Eier, Eigelb, Weißwein, 100 g Zucker, Speisestärke und den Zitronensaft in einen Topf geben und schlagen. Masse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, anschließend in eine Auflaufform geben, die mit Biskuitstäbchen ausgelegt ist. Die Löffelbiskuits vorher mit Weißwein benetzen.

    Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen. Eischnee über die erkaltete Masse streichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im Ofen bei 200 °C (Oberhitze) ca. 10 Minuten bräunen.

    Die Weinschaumcreme abkühlen lassen und mit Kokos-Eis servieren.