Loading...Schwäbische Spätzle
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Mehl und die Eier mit 150 ml Wasser in eine Schüssel geben und mit einem Kochlöffel den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Den Teig dann ca. 10 min. ruhenlassen.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig portionsweise durch eine Spätzlespresse in das kochende Wasser drücken. Kurz aufkochen lassen und mit einer Schaumkelle herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
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