Loading...Schwäbische “Arme Ritter” mit Beerenkompott
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Beeren waschen und abtropfen lassen. Johannisbeeren (rot, schwarz) mit einer Gabel von den Stielen streifen. Beeren mit Gelierzucker mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Alles unter Rühren aufkochen, auskühlen lassen.
Brot in dünne Scheiben schneiden (gerade Anzahl herausbekommen!). Hälfte mit Gelee bestreichen. Übrige Scheiben darauf legen, leicht andrücken. Milch und Eier verquirlen. Brot darin ca. 20 Minuten ziehen lassen. Dabei mehrmals wenden.
Mandeln ohne Fett goldbraun rösten. Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Arme Ritter darin unter Wenden 6-8 Minuten goldbraun braten. Mit Beerenkompott und Mandeln anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und Melisse garniert servieren.
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