Schollenfilet-Mango-Cocktail

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Tomate, Zwiebel und Minigurke würfeln und mit getrocknetem Oregano in 1 Esslöffel Erdnussöl andünsten; mit der Gemüsebrühe, etwas Salz und Apfelessig aufkochen.

    Schollenfilets in 2cm breite Streifen schneiden, 1 Minute darin garen und abkühlen lassen.

    Mango entkernen und schälen. Toastbrotscheiben in Knoblauchöl braten; beides würfeln, unter den Salat heben und mit Rucola garniert, in 2 Cocktailgläser anrichten.