Loading...Schoko-Cupcakes im Blumentopf
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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112 Blumentöpfchen aus Ton (Durchmesser 8 - 9 cm) vollständig in kaltes Wasser tauchen, 30 Minuten bedeckt stehen lassen, damit sie beim Backen nicht platzen. Herausnehmen, abtrocknen und je ein hohes Papierbackförmchen hineingeben.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Teig die Schokolade grob hacken. Butter und Schokolade in einem Topf bei schwacher Temperatur unter ständigem Rühren schmelzen, von der Kochstelle nehmen und in eine Rührschüssel geben. Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Mehl, Backpulver und Kakao zufügen. Alles mit den Rührbesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die Tonförmchen füllen, auf ein Blech stellen und im Backofen auf einer der unteren Schienen 20 Minuten backen. Die Cupcakes herausnehmen und gut auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit für den Belag Frischkäse, Zucker und Kakao mit den Rührbesen des Mixers gut verrühren. Die Schokokekse in einen Gefrierbeutel geben und mit den Händen zerbröseln, sodass die Brösel wie Erde aussehen. Die abgekühlten Cupcakes mit der Frischkäsemasse bestreichen und mit den Keksbröseln bestreuen.
Für die Deko 12 grüne Strohhalme mit einer Schere etwas kürzen und als Stiel in die Cupcakes setzen. Jeweils eine Blüte in jeweils einen der Strohhalme stecken.
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