Schneller Blechkuchen mit Schmand

Zutaten für 12 Personen
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    Für den Teig das Eiweiß zu Schnee schlagen. Zucker, Mehl, Backpulver, Eigelb, Öl und Orangensaft zu einem Rührteig verrühren. Den Eischnee unterheben und nochmals verrühren. Teig auf ein Backblech verteilen und dann bei 175°C ca. 20-25 Minuten backen.
    Für den Belag 4 Dosen Mandarinen abtropfen lassen und auf den kalten Boden legen. Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif und Zucker schlagen. Schmand unterheben und auf die Mandarinen geben.
    Zucker und Zimt mischen und auf den Kuchen geben. Diesen über Nacht stehen lassen.