Schneller Bienenstich

Zutaten für 4 Personen
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    Für den Teig Eier, Zucker und Vanillin-Zucker in eine Rührschüssel geben, mit dem Handrührgerät mindestens 6 Minuten schaumig schlagen.

    Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Die gemahlenen Mandeln unterrühren. Den Teig in eine Springform (Durchmesser 26 cm) geben, mit Zucker bestreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.

    Den Boden aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost legen. Die Butter verteilen und erkalten lassen. Den erkalteten Boden einmal waagerecht durchschneiden.

    Für die Füllung Vanille-Paradies-Creme und Sahne mit dem Handrührgerät in etwa 3 Minuten cremig rühren. Die Creme auf den unteren Boden streichen, den oberen Boden darauf legen.