Schnitzel in Streifen und Zwiebel in Ringe schneiden, zusammen mit den Champignons mischen und nach Wunsch würzen. Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Schnitzelstreifen, Zwiebelringe und Champignons hinein geben mit Deckel 8 Min braten, Backofenpommes dazugeben und weitere 8 Min ohne Deckel braten. Ab und zu umrühren. Soßenextrakt mit etwas Wasser anrühren, über das Bratgut geben und unter umrühren soweit verkochen lassen wie man möchte.