Loading...Schnelle Kartoffelpfanne aus Kaschmir
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Öl und Butter in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen. Kumin, Koriander, Chili-, Zimt-, Kardamompulver und die Mandeln darin unter Rühren anrösten.
Den Porree putzen und abbrausen. Längs halbieren und in 1 cm breite Streifen schneiden. Zu den Mandeln geben, leicht salzen und kurz anbraten. Die gekochten Kartoffeln pellen und in kleine Spalten teilen. Untermischen, ebenfalls salzen und kurz anbraten. Dann die Sahne angießen, mit Zitronensaft sowie Salz abschmecken und zugedeckt bei milder Hitze 7 Minuten schmoren.
Die Kartoffelpfanne mit Petersilie bestreut servieren.
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