Loading...Schnell gefüllte Tortillas mit Gemüsereis
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel abziehen und hacken. Paprika, Tomaten putzen und abbrausen. Beides entkernen und würfeln. Salat in feine Streifen schneiden.
Zwiebel im Öl glasig dünsten. Paprikaschote, Schäl- und frische Tomaten, abgetropften Reis und Bohnen sowie klein geschnittene Peperoni zufügen und alles kurz erhitzen.
Tortillas nach Packungsanweisung aufbacken. Jeweils mit 2 TL Guacamole bestreichen. Reismischung darauf verteilen, etwas Guacamole, Salat und Käse darüber geben. Die Tortillas leicht zusammendrücken und nach Wunsch mit Peperoni garnieren.
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