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Schneeballtorte

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 30 bis 35 Minuten backen.

    1 Päckchen Gelatine mit 4 EL Wasser verrühren, bei schwacher Hitze auflösen. Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen. 125 ml Saft, Schmand, 2 Päckchen Vanillinzucker und 1 EL Zucker verrühren. Gelatine unterrühren. Mandarinen unterheben. Einen Tortenring um den fertigen Biskuit legen, Creme darauf verstreichen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

    Übrige Gelatine mit 4 EL Wasser verrühren, bei schwacher Hitze auflösen. Sahne steif schlagen, Orangengetränkepulver und restlichen Vanillezucker zufügen. Gelatine unterrühren. Im Kühlschrank fest werden lassen. Mit einem Eiskugelportionierer Kugeln abstechen, auf die Schmandcreme setzen. Mit Kakao bestäuben.