Loading...Schmorgurken
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Die Schmorgurken schälen, halbieren und das Kerngehäuse komplett vorsichtig mit einem Teelöffel entfernen. Die Gurken in Stücke schneiden, die Tomaten vierteln. Zwiebeln und bunten Speck würfeln.
Einen Schuß Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin etwas ausbraten, den Zucker dazugeben und karamelisieren.
Nun die Gurken, Tomaten und Zwiebeln in die Pfanne geben.
Alle Zutaten ca. 15 Minuten bei geringer Wärmezufuhr schmoren. In der Zwischenzeit ein paar Zwiebelwürfel und das Ei mit dem Hackfleisch vermengen und kleine Klößchen formen. Diese Klößchen auf die Gurken legen und vorsichtig unterheben. Nochmals 20-25 Minuten schmoren.
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