Loading...Schmandkuchen
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Den Kuchen am besten einen Tag vorher backen und kühl stellen. Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Ei, Vanillinzucker und Margarine einen Teig kneten, eine Springform damit auslegen und einen Rand hochdrücken.
Aus dem Puddingpulver, der Milch (500ml) und dem Zucker einen Pudding kochen und erkalten lassen, dabei öfter rühren, denn es darf keine Haut geben. Den Schmand und die abgetropften Mandarinen in den kalten Pudding rühren und auf dem Boden verteilen.
Bei 175° ca. 60 Minuten backen. Aus dem Saft der Mandarinen einen Guß kochen und auf dem kalten Kuchen verteilen. Der Kuchen schmeckt das ganze Jahr, aber besonders an heißen Tagen direkt aus dem Kühlschrank.
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