Loading...Schlesische Kartoffelsuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln schälen, waschen und gut abtropfen lassen. Nun in Scheiben schneiden. Das Suppengrün putzen, waschen und grob würfeln. Dann zusammen mit den Kartoffeln in der Butter andünsten. 1 Liter Wasser zugießen. Die Suppe etwa 40 Minuten auf kleiner Hitze kochen lassen. Hinterher durch ein Sieb streichen. Den Speck würfen und ausbraten. Die gewürfelte Zwiebel darin rösten, mit dem Fett in die Suppe geben und mit Salz abschmecken. Die Kartoffelsuppe in einer vorgewärmten Schüssel, mit gehackter Petersilie bestreut, servieren.
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