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Schinkenbraten mit Ahornsirupkruste

Zutaten für 4 Personen
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    Den gekochten Hinterschinken in einer Kasserolle anbraten, mit Öl übergießen und im Ofen bei mittlerer Hitze 20 Minuten braten. Gekörnten Senf, edelsüßes Paprikapulver und alle übrigen Zutaten bis auf die Nelken vermischen und einen Teil auf den Braten streichen. Nach weiteren zehn Minuten das Fleisch mit den Nelken spicken und mit dem Rest der Gewürzmischung bestreichen. Den Bratensaft binden oder mit Sauerrahm verfeinern.

    Während der restlichen 20 bis 30 Minuten weiter mit Bratensaft begießen, eventuell auch mit Ahornsirup, der mit heißem Wasser verdünnt wurde, aber keine weiteren Gewürze zufügen.