Loading...Schaumomelett mit Graved Lachs
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Dill kalt abbrausen, trocken tupfen und hacken. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit Salz zu steifem Schnee schlagen. Eigelb verrühren und vorsichtig unter den Eischnee ziehen. Eine Pfanne mit gut schließendem Deckel mit Öl auspinseln und erhitzen, bis der Deckel heiß ist. Dann schnell die Eiermasse einfüllen, glattstreichen, Deckel auflegen und das Omelett auf der ausgeschalteten Herdplatte 12 Minuten backen.
Die untere Seite des Omeletts soll goldbraun sein, die obere Seite hellgelb und trocken. Den Graved Lachs (je Scheibe etwa 20 g) auf der einen Hälfte des Omeletts verteilen, die andere Hälfte überschlagen und mit Dill bestreuen. Sofort servieren!
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