Loading...Scampi Busera
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Scampis mit Schale halbieren, den Darm heraus waschen und mit dem Panzer nach unten in einen Topf schlichten.
Olivenöl und Butter über die Steingarnelen geben, die geschnittenen Schalotten und den Knoblauch beigeben. Goldbraun mitrösten.
Mit Martini und Sherry ablöschen, die grob geschnittenen Tomaten beigeben, Salzen und pfeffern und ebenfalls den grünen Pfeffer beigeben.
Den Topf zudecken und auf kleiner Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen. Die gekochte Paste beigeben, durchschwenken, nochmals abschmecken und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
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