Loading...Sauerländer Osterzopf
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Zunächst einen Vorteig herstellen. Milch, Sahne und Vanillezucker mischen und leicht anwärmen. Die Hefe dazugeben. Ein Drittel vom Mehl unterrühren und rund 10 min ruhenlassen.
Für den Hauptteig das restliche Mehl, Zucker, Salz und die nicht zu feste Butter in eine Schüssel geben. Eier und den Vorteig zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig abgedeckt 15 min ruhenlassen. Teig teilen und 2 gleichlange Stränge von etwa 50 cm länge rollen. Aus den Strängen einen Zopf flechten. Nochmals 30 bis 40 min gehenlassen.
Mit dem verquirlten Ei bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 30 min goldbraun backen.
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