Sauerkraut-Eintopf

Zutaten für 4 Personen
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    Schweinefleisch waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln pellen und hacken. Speck klein würfeln.

    In einem großen breiten Topf Schmalz erhitzen. Darin Speckwürfel ausbraten, Fleisch dazugeben und rundherum kräftig bräunen. Zwiebeln beifügen und leicht rösten. Paprika darüber stäuben und anschwitzen.

    Mit der heißen Brühe löschen und 15 Minuten schmoren. Danach das Sauerkraut daruntermischen. Lorbeerblatt zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

    Bei mäßiger Hitze 45 Minuten garen, Lorbeerblatt entnehmen und saure Sahne zugeben. Eventuell nachwürzen.