Loading...Sauerbraten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Fleisch in einen Topf geben. Gemüse und Gewürze zum Fleisch geben. Das Ganze mit Essig und Wasser asser aufgießen, so dass alles komplett bedeckt ist. Den Topf in den Kühlschrank stellen und das Fleisch mindestens zwei Tage durchziehen lassen.
Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, abtrocknen, mit gewürfeltem Speck und zerkleinerter Brotrinde anbraten. Wurzelwerk klein schneiden und mit anbraten. Mit etwas Wasser aufgießen und einkochen lassen.
Salzen, wenn die Soße eingekocht ist, wieder etwas Wasser zugießen und schmoren lassen. Dies mehrmals wiederholen. Soße abschließend mit zerbröseltem Soßenlebkuchen abbinden.
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