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Sauce Hollandaise à la klaus_dieter_1

Zutaten für 4 Personen

3 mittlere Eigelb
1 TL Zitronensaft (alternativ: Weißwein)
1 TL Wasser
200 g Süßrahmbutter
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

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Zubereitung

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Fertig

Eigelb, Zitronensaft und Wasser in einer Schüssel verquirlen. Im Wasserbad schaumig rühren. Die Butter schmelzen und Löffel für Löffel unter die Eimasse heben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken.

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