Loading...Sauce Choron
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Gehackte Schalotten und Tomatenmark andünsten. Estragon zufügen und mit Weißwein und Essig ablöschen. Aufkochen, auf die Hälfte einkochen lassen und abseihen.
3 Eigelb, den Sud und die Brühe im Wasserbad schaumig rühren. Die flüssige Butter löffelweise unterschlagen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Loading...