Loading...Sauce Béarnaise
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Weißwein, Essig, gehackte Schalotten und Estragon aufkochen und auf die Hälfte einkochen lassen und abseihen.
3 Eigelb, den Sud und die Brühe im Wasserbad schaumig rühren.
Die flüssige Butter löffelweise unterschlagen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
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