Loading...Salbeiküchlein
Zutaten für 20 Personen
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Zubereitung
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1Das Mehl in eine vorgewärmte Schüssel sieben. Eine Vertiefung anbringen. Die Hefe mit dem Zucker und einem Esslöffel lauwarmen Wasser gut verrühren und hineingeben. 10 Minuten stehen lassen. Wein und Salz hineingeben, rasch zu einem leichten, flüssigem Teig mischen. Notfalls Wein hinzufügen. Zugedeckt mindestens eine Stunde bei Zimmertempertur stehen lassen. Dann die steifgeschlagenen Eiweiß sorgfältig darunterziehen. Die gewaschenen und auf Küchenpapier getrockneten Salbeiblätter beim Stiel anfassen, durch den Teig ziehen und 1 bis 2 Minuten bei 180 °C im Öl ausbacken. Sofort servieren.
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