Salbeikotelett mit selbstgemachter Ratatouille – für Singles

Zutaten für 1 Personen
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    Das Gemüse waschen und putzen, Tomate würfeln. Zucchini und Aubergine in Scheiben, Paprikaschoten in Streifen schneiden.
    Gemüse im heißen Öl unter Wenden etwa 5 Minuten anbraten, Brühe angießen. Mit den Gewürzen abschmecken und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten schmoren.
    Kalbskotelett mit Senf bestreichen und in heißer Butter bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten. Salbeiblätter je eine Minute mit braten, Kotelett salzen und pfeffern.
    Das Gemüse vor dem Servieren noch einmal abschmecken und mit dem Kotelett anrichten.