Loading...Saftiger Aprikosen-Mandel-Zopf
Zutaten für 15 Personen
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Zubereitung
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1Für den Teig zunächst die getrockneten Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Den Backofen auf etwa 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
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2Für einen Hefeteig Mehl in eine Rührschüssel sieben und sorgfältig mit Hefeteig Garant vermischen. Übrige Zutaten - bis auf Aprikosen und Mandeln - hinzufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) in ca. 2 Minuten zu einem glatten Teig erarbeiten. Zuletzt Aprikosen und Mandeln unterkneten.
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3Nun die Teigmenge dritteln, jeweils zu gleichmäßigen, etwa 35 cm langen Rollen formen, auf dem Backblech zu einem Zopf flechten und die Enden fest andrücken. Eigelb und 1 EL Milch verschlagen, den Zopf damit bestreichen und 15 Minuten ruhen lassen.
Backblech im unteren Drittel in den heißen Backofen schieben und etwa 35 Minuten backen.
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4Nach dem Backen den Zopf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
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