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Rustikaler Hirtentopf

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Fleischknochen vom Fleischer leicht einschlagen lassen. Fleisch ringsum mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin braun anbraten. Dann in den Römertopf (gewässert) oder in einen Schmortopf legen.

    Steckrüben, Zwiebel und Kartoffeln schälen. In ½ cm dicke Scheiben schneiden. Rund um das Fleisch schichten. Mit Majoran, Koriander, etwas Salz und Petersilie bestreuen. Den Bratensatz mit Wasser oder Fleischbrühe loskochen. Über Fleisch und Gemüse gießen, so dass dieses bedeckt ist. Fest verschlossen in den Backofen geben und bei etwas 190 Grad 3 Stunden garen. Im Topf servieren.