Loading...Russischer Schtschi – raffiniert lecker
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Aus Fleisch, Knochen und Wasser eine Brühe bereiten. Brühe durch ein Sieb geben, Fleisch kleinschneiden, Knochen wegwerfen.
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2Brühe zum Kochen bringen. Kartoffeln und streifig geschnittenen Weißkohl zugeben, dann 15 Minuten köcheln lassen.
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3Sauerkraut entsaften, kleinschneiden und in Öl und etwas Brühe eine Stunde dünsten lassen.
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4Zwiebel andünsten, Wurzelgemüse, Tomatenmark und etwas Brühe zugeben. Kurz köcheln lassen. Zum Sauerkraut zufügen und weitere 10 Minuten dünsten. Zur Brühe geben und garen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
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5Schtschi mit Kräutern und Schmand servieren.
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