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Russischer Apfelkuchen

Zutaten für 12 Personen
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    Margarine und Zucker schaumig rühren, Eier hinzugeben. Vanillezucker, Zimt und Kakao zugeben, dann die gemahlenen Haselnüsse unterheben. Das gesiebte, mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren.

    Ganz zum Schluss die Äpfel klein schneiden, mit Zitrone beträufeln und unter den Teig heben. Ist der Teig zu fest, evtl. 3 bis 4 Esslöffel Milch zugeben. Den Teig in eine 26 bis 28 cm große Form geben und bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 50 bis 60 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.