Loading...Russische Soljanka
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Die Mini-Krakauer in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken. Die Gewürzgurken in dünne Streifen schneiden.
1 Esslöffel Distelöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 4 Minuten glasig anschwitzen. Mit dem Mehl bestäuben und unter Rühren etwas anrösten lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen.
Das restliche Distelöl in einem weiteren Topf erhitzen und die gefrorenen Paprikastreifen darin 5 Minuten andünsten, danach die gefrorenen Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten. Mit dem Wasser ablöschen und alles 10 Minuten köcheln lassen. Knoblauch, Gurkenstreifen, Ketchup, Tomatenmark und die Zwiebeln einrühren und die Suppe aufkochen lassen. Mit Zucker und gekörnter Gemüsebrühe würzen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mini-Krakauer-Scheiben in die heiße Suppe geben und 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. In vorgewärmten Tellern servieren.
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