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Rührei mit Räucherlachs und Zwiebel

Zutaten für 1 Personen

2 Stk. Eier
50 g Räucherlachs
1 kleine Zwiebel, rot
1 Stange(n) Frühlingszwiebeln
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
2 TL Sonnenblumenöl

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Zubereitung

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1

Fertig

Lachs in kleine Streifen schneiden. Kleine Zwiebel ganz fein hacken. Die Frühlingszwiebel in feine Scheiben schneiden. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und fein gehackte Zwiebel hinzugeben. Zwiebel leicht anschwitzen.
Eier in die Pfanne geben und anrühren. Dann den Lachs dazugeben. Pfeffern und salzen. Eier und Lachs so lange braten, bis das Rührei die gewünschte Konsistenz hat. Servieren und die Frühlingszwiebel darüber verteilen.

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